Son goût légèrement sucré peut adoucir de nombreuses préparations mais son côté terreux ne fait pas que des adeptes.😒
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Pourtant la betterave gagne à être ajoutée à nos assiettes.🍽️
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La bétanine qu'elle contient et qui lui donne sa couleur, est un antioxydant majeur.👌
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✔️Cette racine contient des vitamines A, K, B, un cocktail magique qui préserve de l'oxydation.
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✔️Riche en caratenoïdes, la lutéine en particulier, tout comme la myrtille, la betterave prévient du vieillissement de la rétine.
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✔️Sa teneur en nitrates soutient le système cardiovasculaire.
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➡️Crue ou cuite, à vous de choisir.
La cuisson, qui la rend plus tendre, n'altererait pas ses antioxydants.
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➡️Ne jetez pas ses feuilles, à manger en salade, riches en vitamines et minéraux.
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